Salată minunată, oarecum de inspirație mexicană.
Avocado, roșie, fasole roșie, ceapă roșie, usturoi, pătrunjel, cu un dressing de zeamă de lămâie (sau lime și mai bine-eu nu am avut) =o salată hrănitoare și delicioasă în același timp.
Cam acesta este toată rețeta.
Începeți întâi cu ceapa și usturoiul și le tocați, scurgeți fasolea de lichid, tăiați roșiile cubulețe (2 mai mici sau una mare), tocați pătrunjelul (rețeta originală cere coriandru), tăiați avocado ul cubulețe (2 am avut eu) și stropiți-l imediat cu zeamă lămâie să nu oxideze.
Faceți dressing ul (sare, piper, ulei măsline, zeamă lămâie) , așezați frunze de baby spanac pe o farfurie, apoi salata aceasta grozavă.
Presărați și muguri de pin gătiți puțin la cuptor sau în tigaie.
Stropiți cu dressing ul, amestecați și savurați!
Enjoy!
Inspirație @gimmedelicious