Doradă la cuptor cu lămâie și cimbru alături de piure de cartofi cu mazăre.
O cină minunată ușor de făcut.
O puteți face de Anul Nou.
Dați peștele cu sare și piper cu lămâie iar înăuntru puneți felii de lămâie, rămurele de cimbru uscat și foi de dafin. Puneți felii de lămâie și deasupra.
Coaceți acoperit la 180 grade (în cuptorul încălzit deja) pentru 25 minute iar apoi descoperit pentru încă alte 10-15. Eventual dați și cu ventilație în ultimele 5-7 minute dacă vreți o ușoară culoare rumenă.
Lăsați peștele să se răcorească ușor.
Cât este peștele în cuptor, faceți piureul.
Puneți la fiert în apă cu sare întâi cartofii și când aceștia sunt aproape gata puneți și mazărea. Eu am pus o treime mazăre și 2 treimi cartofi dar voi puteți să puneți mai puțină mazăre dacă vreți.
Când sunt gata, scurgeți în sită, apoi puneți din nou în oala în care au fiert.
Încălziți pe foc 50 grame unt și 130 ml lapte și turnați acest amestec peste cartofi și mazăre.
Pasați fără să vă stresați că rămân bucăți de mazăre. Nu vrem un piure foarte fin, este interesant să aibă ceva textură. Puneți sare, piper și dacă vă place și o jumătate linguriță ( sau o linguriță zeamă de lămâie). Eu uneori pun și coajă de lămâie.
Îmi place accentul răcoritor pe care îl dă piureului.
Puneți pe farfurie fileuri de pește, stropiți cu ulei de măsline, așezați și din feliile de lămâie ușor rumenite și presărați pătrunjel tocat.
Puneți alături și piureul de mazăre cu cartofi și aveți o masă pe cinste.
Enjoy!