De câte ori găsesc salată romaine știu clar ce fac cu ea.
Nu că nu ar fi delicioasă și în alte combinații.
Dar salata Caesar este grozavă.
Eu marinez mereu pieptul de pui cu o seară înainte în amestec de condimente, un strop ulei, zeamă lămâie și iaurt gras sau grecesc.
A doua zi îl gătesc în tigaie de fontă la foc mare.
Îl las să se odihnească cât spăl frunzele de salată și musai le usuc de orice umezeală.
Îmi fac crutoane fie în tigaie, fie în cuptor din bucățele de pâine pe care presar sare și verdețuri italienești și puțin ulei de măsline.
Îmi rad parmezan sau pecorino așchii. Cu peelerul de legume de cele mai multe ori.😃
Și apoi îmi fac sosul. Sosul grozav pe care eu îl ador și îl folosesc și la salata de roșii. Și fie…uneori și pe pâine prăjită. Ba și gol și cu asta nu mai zic nimic.😋
Pun în vasul robotului 3-4 fileuri de anșoa, 2 căței de usturoi, 50 ml ulei, 3-4 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri maioneză, 1 lingură muștar, 2 linguri parmezan ras, sare și piper. Acesta este sosul.
Pun pe farfurie frunzele de salată, crutoanele, așchiile de parmezan, puiul feliat și stropesc cu sos.
Apoi mă răsfăț cu una din cele mai bune salate din lume.
Vouă vă place?