Somon delicios cu legume coapte (cartofi și ceapă eșalotă).
O cină sau prânz ce întrece după umila mea părere orice așteptări.
Să începem.
Am avut 4 fileuri de somon. Am făcut un amestec din boia dulce, coajă de lămâie, sare, piper cu lămâie, usturoi pudră, ulei măsline și zeamă lămâie cu care am uns peștele.
Apoi l-am gătit în tigaia de fontă la foc mare pe fiecare parte. Întâi cu pielea în jos, apoi l-am întors.
L-am scos și lăsat pe o farfurie, acoperit.
Am mai făcut un amestec din ulei măsline, sare, verdețuri italienești și piper.
Am spălat și tăiat pe jumătate sau sferturi (depinde de cât de mari sunt) cartofi roșii și i-am pus în acest amestec.
I-am așezat apoi cu tăietura în jos într-o tavă în care pusesem hârtie de copt.
Cuptorul să fie bine încins la 220.
Am curățat și câteva cepe eșalote (mai mici) și le-am tăiat în sferturi. Le-am așezat printre cartofi. Mi-a scăpat la poză această etapă. 😃
Le-am copt până au devenit rumene și perfecte.
Am așezat somonul în altă tigaie, am pus cartofii și ceapa lângă și am presărat pătrunjel creț tocat mărunt, mărunt.
Doamne, ce masă!
Enjoy!