Perfectă. Excepțională.
Fără alte cuvinte.
Știți cât iubesc cartofii… evident că o supă cremă vine strâns din urmă în topul iubirilor mele…
De sezon deci.
Și așa facem:
Luăm frumos întâi niște bacon felii, îl tăiem bucăți (la fel de bine poate să fie și pancetta) și îl rumenim în tigaie nonaderentă. Fără ulei că lasă el destul.
Îl scoatem pe hârtie absorbantă și îl lăsăm în pace.
În aceeași tigaie (în grăsimea lăsată de la bacon dacă vreți, dacă nu curățați și puneți 20 grame de unt) punem o ceapă alba tocată grosier și una mica eșalotă.
Lăsăm câteva minute…amestecând mereu… și apoi adăugăm cartofi tăiați cuburi… Cam 6 bucăți potriviți ca mărime am avut eu.
Separat am în ibric pe foc supa de pui făcută dintr-un cub bio concentrat. 700 ml aproximativ.
Așa. Lăsăm câteva minute și cartofii lângă ceapă și adăugăm apoi o conopidă întreagă desfăcută în buchețele.
Amestecăm și venim cu lichidul.
Condimentam cu sare și piper și lăsăm să fiarbă cu capac până sunt moi cartofii și conopida.
Oprim focul, adăugăm smântână 2-3 linguri și puțină zeamă de lămâie și cu un blender vertical pasăm.
O mâncăm cu topping de bacon rumenit, inele de ceapă verde și brânză mimolette sau cheddar.
Este atât de simplu de făcut daaaarrr…
Este ultimate comfort food. Părerea mea. 😀