Salată caldă de cartofi cu leurdă
Așa am numit-o eu.
De fapt sunt cartofi rumeniți în tavă în cuptor și făcut un dressing și pus peste ei cât sunt fierbinți. Tot atunci pusă și leurda. Crudă, dar se gătește puțin de la fierbințeala cartofilor.
Povestim?
Mergem la piață și luăm cartofi noi. Ideal aceeași mărime, dacă nu, pe cei mai mari îi tăiați pe jumătate. Să se coacă uniform. Toți în același timp.
Acasă îi spălăm și uscăm.
Îi punem într-o tavă și îi masăm cu ulei porumb (4-5 linguri) și sare de mare din belsug. (fulgi de sare ideal sau sare de Guerrande).
Foc mare. 220. Și sus și jos. Îi mai întoarcem din când în când.
Până aici nimic neobișnuit. Simplu. Și bun.
Cât se coc cartofii, tocăm niște capere și o legătură pătrunjel.
Și spălăm leurda și o tocăm și pe ea grosier. Fâșii.
Facem un dressing din o linguriță-două muștar, o lingură oțet de vin și caperele tocate. Și un strop apă.
Scoatem cartofii și așa fierbinți îi amestecăm cu dressingul ăsta, cu leurda și cu pătrunjelul.
Ulei nu mai punem că aveau ei destul.
Atât am avut de zis.😜
Să fim sănătoși!