Cineva să mă oprească, vă rog…
Că de 2 zile tot aluat fac… Și coc… Și e terapie…
Și mâine vreau foccacia. Și pâine.😃🙈
Uitasem cât de mult îmi place să mă joc cu aluatul.
Mai mult decât orice mâncare.
Aici… Niște melci să le zic, umpluți cu telemea. Cu greu se zărește în penultima poză telemeaua. Dar este…
Aluat simplu cu lapte și unt.
Unși cu gălbenuș de ou, apoi semințe de susan negru.
Cel mai fericit a fost adolescentul casei.
El se dă în vânt după chiflele, melcii, pâinicile cu telemea sau feta.
Îi făceam când era mic și i-a rămas comfort food.
Așadar aluat din 400 ml lapte, 40 grame unt topit și răcorit, 13 grame drojdie proaspătă, o linguriță zahăr, 2 lingurițe sare și aprx 580-600 grame făină de 650.
Am pus în vasul robotului drojdia cu zahărul, am lăsat puțin apoi am adăugat laptele călduț, apoi untul topit și făina cu sarea.
Am lăsat robotul să frământe câteva minute, apoi am transferat aluatul într-un bol mare uns cu ulei.
L-am acoperit cu o cască de duș și l-am lăsat la loc călduț o oră și jumătate.
După acest timp, am băgat degetele în el și i-am scos gazele.
L-am împărțit în 2, apoi în 4 și apoi în 8.
Am întins fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi și am presărat telemea rasă.
(Îmi pregătisem un castron.)
Am rulat cu grijă făcând un sul și apoi am strâns în spirală.
Vedeți în ultima poză.
I-am mai lăsat așa așezați în tavă pe hârtie de copt și acoperiți cu un prosop să crească. 30 minute.
Între timp cuptorul este încins la 200 și avem și o tăviță cu apă în cuptor. Apă care fierbe când băgăm melcișorii.
Îi ungem cu gălbenuș de ou amestecat cu puțină apă (aveți nevoie de 2 gălbenușuri) și presărăm semințe de susan.
Coaceți până când devin aurii și în casă miroase a bucurie. ☺️