Am dat peste rețeta asta întâmplător…
Eu nu făceam foccacia cu lapte.
De acum înainte voi face.
Vă zic: e diferită… E mai moale, poate mai puțin aerată și cu coaja msi subțire dar Doamne, cât de bună…
Pare că se face greu. Dar nu trebuie decât să fiți prin preajmă…
De când am pus-o pe story mi-ați scris să postez cât mai repede…Ați văzut ce textură minunată are..
Și gustul e grozav, dar vă veți convinge singuri.
Haideți să vă spun..
Aveți nevoie de:
500 ml lapte călduț
10 grame drojdie proaspătă
60 ml ulei de măsline
600 gr făină de 650
2 linguri sare
Ace de rozmarin, ulei și fulgi sare
Și așa faceți :
Amestecați uleiul cu drojdia și cu laptele călduț și turnați acest amestec peste făină, amestecând cu o lingură de lemn.
Lăsați 15 minute la odihnit.
Apoi adăugați sarea și aduceți marginile aluatului înspre interior, ciupind așa.
Iar lăsați 15 minute acoperit cu un castron.
Voi pune toate story urile într-un highlight numit foccacia să puteți vedea pașii.
Revenim.
Ungeți cu ulei un bol și așezați aluatul pe care iar îl mai modelați puțin ciupind marginile și aducându-le spre interior.
Lăsați la dospit o oră și jumătate-două până când își dublează volumul în castronul acoperit cu folie alimentară.
Luați o tavă, ungeți-o cu ulei măsline și puneți aluatul crescut în ea. Îl aranjați cu mâinile unse cu ulei. Nu trebuie să fie întins cât tava. Va crește. Acoperiți tava cu folie alimentară.
Îl mai lăsați la loc călduț încă o oră.
După acest timp, vine momentul meu preferat în care băgăm degetele în aluat și facem găuri minunate.
Presărăm ulei măsline, punem ace de rozmarin și coacem în cuptorul deja încins la 240 căldură sus jos pentru 20-25 minute.
Rezultatul este peste așteptări.
Enjoy!