Varianta italienească de ratatouille dacă vreți.
Sau un ghiveci mai fancy de legume.
Mai elaborat.
Oricum i-am zice, e o mâncare care iese perfect vara când legumele sunt așa cum este și vara : perfecte.
Vă garantez că nu numai că e delicioasă această mâncare dar dacă nu exagerăm cu uleiul (și eu nu am pus decât puțin) este și dietetică.
Am mâncat-o cu feta fărâmițată și unii (doar unii) cu o coajă de pâine crocantă.
Să vă zic.
Eu am făcut întâi sosul de roșii.
Din usturoi, tomate galbene și tomate roșii, busuioc și ceapă.
L-am și pasat. Mie mi-a ieșit mai mult dar aici am pus doar 400 ml.
Am avut următoarele legume :
O vânătă pestriță, 3 zucchini, un ardei gras roșu și unul galben, 4 cartofi mici, 300 grame roșii cherry, 2 căței usturoi.
Am tăiat toate legumele cubulețe.
Cartofii i-am ținut în apă până în momentul gătirii. Vedeți în story pașii.
Am pus 2 linguri de ulei într-o cratiță încăpătoare ( lată, nu înaltă).
Am pus toate legumele (mai puțin usturoiul și roșiile ) și le-am lăsat câteva minute.
Am adăugat 150 ml apă, sare și piper și am pus capac. Am amestecat din când în când.
Am pus cățeii de usturoi în tigaie cu un strop ulei, am lăsat să se încingă și după un minut am pus sosul de roșii pasat. Avea o culoare superbă. Am pus și 2 frunze de busuioc. . Și roșiile cherry tăiate pe jumătate.
Am lăsat pe foc 5-6 minute, cât să mai dea un clocot și apoi am turnat sosul împreună cu roșiile cherry peste legumele din cratiță. Usturoiul l-am scos.
Am gustat. Era deja perfect.
Nici sare nu îi mai trebuia.
Am mai lăsat câteva minute, am adăugat și pătrunjel tocat, ba chiar și puțin mărar.
Vis a fost, jur!