Mâncare de ardei copți cu smântână dulce.
O bunătate de vară pe care eu am pregătit-o cu un sos grozav căruia i-am adăugat un ingredient nou.
Am început cu sosul.
Am pus o ceapă mare roșie tocată mărunt în tigaie cu puțin ulei de măsline. Am lăsat-o să se înmoaie, apoi am adăugat și 3 căței usturoi tocați și ei.
Am pus puțină apă iar când a secat am adăugat roșii tocate (fără pieliță). Aprx 700 grame.
Sare, piper, oregano.
Și un pumn de roșii uscate în ulei scurse bine și tocate și ele.
Am gătit pe foc mediu până s-a îngroșat bine și s-a transformat într-un sos grozav. A durat ceva, am vrut să fie gros.
Când fierbea sosul, m-am ocupat de ardei.
I-am tăiat pe jumătate, curățat de semințe, uns cu puțin ulei.
Am presărat și sare grunjoasă pe ei.
I-am copt la 190 grade cu ventilație căldură sus jos.
Apoi i-am acoperit cu folie de plastic să transpire puțin pentru a putea fi decojiți mai ușor.
I-am decojit apoi și tăiat în fâșii.
I-am pus și pe ei în sosul minunat împreună cu ce sucuri lăsaseră.
Am adăugat și o lingură oțet balsamic (așa mi s-a părut mie că se potrivește), câteva măsline și 70 ml smântână dulce de gătit.
Am pus puțină smântână, stiu că mulți fac rețeta aceasta cu mai multă smântână (și culoarea mâncării este mai deschisă) dar eu am vrut să o păstrez cât mai dietetică posibil.
Plus că am gustat după ce am pus cei 70 ml de smântână și chiar nu îi mai trebuia mai mult.
Era perfectă.
Perfectă a fost și cu puțină mămăligă lângă, neapărat cu puțin parmezan.
O fi bine, n-o fi…
Eu atât știu, a fost delicios.