Tortul de mere al copilăriei
Pun pariu că îl iubiți și voi…
Nu credeți că ar putea să fie destul de festiv pentru noaptea de revelion?
Delicios cu siguranță știți că este.
Mere coapte in caramel… umplute cu stafide, puțin magiun de prune și nuci, blat însiropat… Nu știu ce altceva ne-am mai putea dori.
Sigur puteți și să îl ornați cu frișcă.
Mie îmi place așa simplu și uneori îi alătur o cupă de înghețată.
Înmuiați întâi stafide in rom. Și încingeți cuptorul la 180.
Începeți cu caramelul. Și nu vă grăbiți.
Alegeți o formă fără inel detașabil.
O cratiță chiar. Puneți 150 grame zahăr și lăsați-l la foc mic până se topește. Nu amestecați în el, doar rotiți cratița din când în când.
Luați cratița de pe foc și adăugați 50 grame unt.
Continuați cu merele. 7-8 în funcție de mărimea lor și a cratiței.
Scobiți cu instrumentul special cotoarele și așezați merele curățate de coajă în cratiță.
Amestecați stafidele cu nuci tocate și magiun de prune. Faceți o pastă cu care umpleți scobiturile.
Coacem merele pentru 25 minute.
Aluatul este un simplu pandișpan din 5 ouă, 70 grame zahăr, 125 grame făină, o linguriță extract de vanilie, un praf sare și o linguriță rom brun. Alcool. 😀
Scoateți merele din cuptor, puneți puțin unt (un cubuleț) pe fiecare măr și presărați și puțină scorțișoară.
Turnați aluatul peste mere având grijă să intre și în spațiile dintre mere și înapoi în cuptor. Încă 30-40 minute.
După acest timp, scoateți tava și cu un cuțit desprindeți marginile blatului. Apoi așezați o farfurie deasupra și cu mișcare fermă, întoarceți.
Ah… Dacă vreți, însiropați și mai mult blatul.
Este divin. Lăsați să se răcească bine, bine. Știu, e greu. 😁