Dragii mei, pentru această pâine minunată vă trebuie doar câteva ingrediente și multă răbdare.
Nicio tehnică complicată, nicio împăturire, nimic.
Eu am făcut-o fără niciun topping dar voi puteți să îi adăugați măsline sau roșii cherry sau ce altceva mai doriți.
Eu am folosit drojdie uscată 10 g de la @pakmaya_maiestrieinbucatarie și nu a mai trebuit să o dizolv. Am amestecat-o cu făina și cu sarea și cu măiestrie aș zice. 😀
Bun. Secretul acestei focaccia este o dospire lentă la frigider (între 24 și 72 ore). Recomand minim 40 ore.
Da, știu, e mult timp. Dar merită.
Durează 5 minute să pregătiți aluatul.
Într-un bol foarte mare puneți 500 grame făină de 650, 2 lingurițe rase de sare și 8 grame drojdie uscată.
Amestecați și adăugați 500 ml apă.
Trebuie să fie foarte bine hidratat aluatul.
Ungeți cu ulei de măsline și acoperiți bine cu folie alimentară.
După trecerea timpului la frigider scoateți bolul.
Ungeți cu unt o tavă mai înaltă și apoi cu ulei măsline. Untul va împiedica lipirea.
Scoateți gazele din aluat și îl așezați în tava pregătită. Ungeți suprafața cu puțin ulei de măsline.
Din acest moment nu mai atingeți aluatul. 4 ore stă la o temperatură ambientală călduță. Nu este nevoie să îl acoperiți.
Încingeți cuptorul la 225 grade. Puneți grătarul pe mijloc.
Luați tava din locul unde a dospit.
Puneți ace de rozmarin, presărați fulgi de sare și 2 linguri de ulei de măsline.
Faceți gropițe cu mâinile și imediat dați la cuptor.
Faceți gropițele adânci astfel încât să pătrundă uleiul în aluat. Și acele de rozmarin.
Coaceți 25-30 minute sau până când este rumenă și.perfectă.
Mâncați-o neapărat caldă!
Enjoy!