Plăcintă cu brânză și pătrunjel cu foi yufka
Știți deja cât îmi plac plăcintele.
Am câteva în feed.
Cu brânză telemea, cu feta, cu praz și cartofi etc.
Dar am găsit foi yufka, turcești, subțiri și mari.
Și mi-am făcut de cap.
Fiind mari, am putut să fac în formă de tort cu fund detașabil.
Hai să povestim.
Dacă nu găsiți foi yufka, nu-i nimic, faceți cu foi subțiri de plăcintă.
Dar căutați-le pe astea turcești. Nu se găsesc chiar greu.
Sunt 4 în pachet. Eu am folosit 3.
Să povestim.
Am făcut întâi un amestec din 400 grame brânză telemea de vacă dată pe răzătoarea mică, 3 ouă, 50 ml ulei, 60 ml iaurt grecesc, 300 ml lapte și 2 legături de pătrunjel. Doar frunzele.
Am uns cu unt forma și am pus și un cerc de hârtie de copt pe fundul ei, pentru siguranță.
Am pus o foaie yufka în formă cu marginile depășind, atârnând. Nu-i nimic. Cu ele vom închide la final.
Peste foaie turnăm 4-5 linguri din amestecul cu brânză.
Rupem în bucăți celelalte două foi de plăcintă și le așezăm și pe ele.
Apoi turnăm restul de compoziție.
Închidem cu marginile primei foi care atârnau (aducând-le în centru) și ungem plăcinta cu un amestec din un ou, 2-3 linguri smântână și 2 linguri lapte.
Coacem la cuptorul încins deja la 180 grade până e rumenă de bucurie.
Presărăm susan negru și sare de mare și o mâncăm caldă sau rece. Cu ceapă verde.
Sau cu chefir.
Sau cu ambele.
Hristos a înviat!