Piept de pui cu sos de roșii uscate, smântână și busuioc.
Evident că puiul este condimentat cu sare, piper, boia dulce, puțin ulei din borcanul cu roșii uscate și zeamă de lămâie și lăsat așa măcar câteva ore dacă nu peste noapte.
Așadar piept de pui.
Roșii uscate în ulei musai. Avem nevoie de uleiul acela.
Smântână de gătit lichidă, un cub unt.
Busuioc și câteva frunze de spanac.
Să ne apucăm.
Aduceți întâi puiul la temperatura camerei. A stat la frigider da? Măcar 2-3 ore.
Îl gătiți apoi în 2 linguri ulei din borcanul cu roșii uscate. Și pe o parte și pe alta. Să capete o culoare frumoasă chiar dacă nu va fi complet gătit.
Apoi îl scoateți. În aceeași tigaie puneți 2-3 cepe eșalote tocate mărunt și cubul de unt.
Lăsați-le 2 minute amestecând apoi stingeți cu 50 ml vin alb sec. Nu vreți vin, folosiți apă. Eu am pus și 50 ml apă.
Puneți sare și roșii uscate tocate. Eu am pus cam tot borcanul, să fiu cinstită. Vedeta acestui sos este roșia uscată.
Am turnat și 200 ml smântână de gătit și am lăsat să scadă puțin și să se îngroașe.
Puteți stabili voi consistența sosului fie punând mai multă apă, fie lăsând să scadă mai mult.
Vedeți în stories cum este consistența sosului meu.
După ce vi se pare perfect sosul, puneți și bucățile de pui împreună cu ce zeamă au lăsat pe farfuria în care le-ați scos și mai lăsați câteva minute.
Tocați busuioc și frunze de spanac și stoarceți și puțină zeamă de lămâie.
L-ați putea mânca cu niște spaghete subțiri “capellini”.
Și vorbim noi după.
Enjoy!