S-a cerut. M-am executat.
Și am modificat puțin rețeta.
Nu știu care îmi place mai mult.
Secretul unui pate de casa delicios, cremos și deloc înecăcios este (părerea mea) în primul rând să ținem ficățeii în lapte. O noapte întreagă i-am ținut eu. În lapte cu sare și puțin usturoi zdrobit. Apoi să îi aromatizam bine.
A doua zi i-am pus în strecurătoare și am încercat să scap de tot lichidul.
Am pus unt 20 grame cu o linguriță ulei măsline în tigaie…am tocat o ceapă albă dulce și un singur cățel de usturoi. Am lăsat 3-4 minute și am venit imediat cu apă. Am lăsat la înăbușit și după 10 minute (când apa a scăzut) am adăugat încă 50 ml apă și o lingură oțet balsamic…am mai lăsat până când s-a înmuiat bine și am adăugat apoi ficățeii.
I-am gătit la foc mic bine…și la final, cam după 20 minute (am avut multicei) am adăugat zeama de la o portocală, sare si piper. Și o lingură coniac. (N-am putut să mă abțin). Am mai lăsat un minut, două.
I-am pus în blender. Fără zeamă. Am pasat cu 20 grame unt și 200 grame cremă de brânză și o lingură smântână fermentată. Fie, puneți și două. Echilibrează frumos gustul.
Am pus și o linguriță din zeama din tigaie. Divin.
Am avut lângă: măsline picante, dulceață de ardei iute, dulceață de ceapă, coacăze roșii, pâine rustică și grisine.
Vorba lui Vlad, (cu gura plină): mami, asta-i mâncare de oameni sofisticați…😜😜😜😂😂😂
Săptămână ușoară și bună!