Rustice. Aromate. Vag usturoiate și ușor picante, dulcegi (dar și acrișoare în același timp) sunt pastele preferate ale lui Iris.
Sunt pentru iubitorii de spanac dar nu numai.
Are altă aromă spanacul in combinația asta.
Le fac extrem de des dar niciodată nu le-am pozat. Am considerat că-s prea simple.
Astăzi au ieșit atât de bune încât ea m-a rugat să vi le arăt.
E adevărat, am schimbat ceva, dar nici nu mai făcusem de ceva timp așa că pofta a fost mare.
So…
Câteva tipsuri întâi :
-alegeți paste cu striații dacă se poate. Absorb mai bine sosul.
-Apoi, faceți mult sos, să pară că sunt prea apoase. Dar puneți un capac după ce le-ați terminat și întoarceți-vă la ele după 20-30 minute. Vor fi perfecte.
Și așa am făcut :
5 căței usturoi tocați mărunt puși în tigaie cu 20 grame unt. Înăbușim puțin, nu prăjim și adăugăm puțină apă.
Apoi o pungă de spanac congelat tocat. 500 grame.
Sare, piper, nucșoară și capac.
Lăsăm 10 minute. Să se desfacă bilele de spanac.
Gustăm. Eu am mai pus sare și niște roșii uscate cu chilli.
Vine rândul smântânii pentru gătit. 500 ml. Separat avem apă care fierbe pentru paste. Cu sare multă.
Când dă în clocot punem pastele și le fierbem cu un minut mai puțin decât scrie pe ambalaj.
Revenim la sos.
Gustăm din nou și punem o linguriță sau chiar două de zeamă lămâie.
Credeți-mă. E ce trebuie.
Eu am mai pus și 3-4 linguri din apa în care fierbeau pastele. (un pachet de paste am pus și mi-au ieșit 5 porții).
Am adăugat pastele în sos când au fost gata. Scurse.
Am amestecat ușor și am pus capac.
După 20 minute am amestecat șiiiii ce cremoase se făcuseră… 😋
Am presărat o pumnișor de parmezan.
Copii fericiți!
Să aveți un weekend de poveste!