Peștele nostru preferat.
Din nou astăzi pe masa noastră, din nou în sos grozav, așa cum ne place.
Știți deja prima parte.
Fileuri de somon…
Le scoateți oasele cu penseta, apoi le dați cu sare, piper negru și praf de usturoi.
Atât eu, dar voi puteți să mergeți mai departe cu condimentatul dacă vreți.
Peste noapte la frigider. Sau măcar câteva ore.
A doua zi încingeți bine o tigaie (ideal fontă) și puneți puțin ulei în ea.
Rumeniți somonul pe toate părțile.
Îl scoateți și îl țineți acoperit.
În aceeași tigaie puneți acum un pahar de 100 ml de vin alb sec.
Mărturisesc că eu am pus prosecco.😃 Amestecați cu o lingură de lemn să se topească /dizolve urmele de la pește.
După 5 minute adăugați 30 grame de unt și 3 căței de usturoi dați pe răzătoarea mică. Sau tocați mărunt.
Lăsați să se înmoaie puțin și adăugați acum 300 ml smântână de gătit pe care ați amestecat-o în prealabil cu o lingură zeamă de lămâie (posibil să vreți mai mult, adăugați ulterior), 2 lingurițe amidon alimentar de porumb, o linguriță reducție oțet balsamic și un praf curcuma.
Foc mediu și în aproximativ 10 minute aducem în tigaie 400 grame de spanac baby.
După un minut și somonul ținut la cald.
Și câteva felii de lămâie.
Lăsăm încă 2-3 minute și este gata de devorat. Cu lingura.
Și cu ce vreți voi lângă.
Weekend grozav tuturor!