Felii de mușchiuleț de porc cu sos aromat de ciuperci
O rețetă simplă și o idee de prânz delicios. Sau cină.
Am avut 2 mușchiuleți de porc pe care i-am curățat de pielițe și urme de grăsime. Atenție, mai ales membrana aceea ușor vineție trebuie îndepărtată.
I-am tăiat apoi felii de 1, 5 cm grosime și i-am condimentat cu sare și piper cu lămâie.
I-am lăsat în pace și m-am ocupat de ciuperci.
Le-am șters bine și le-am tăiat felii. Am avut champignon brune și mai mici. Aprox 500 grame.
Am încins o tigaie de fontă, am pus puțin ulei și am pus bucățile de carne. În 2 etape, nu aglomerați tigaia. Eu am făcut în 2 tigăi.
Le-am lăsat câteva minute pe fiecare parte apoi le-am scos.
În aceeași tigaie (una dintre ele) am pus ciupercile.
Fără nimic.
Le-am gătit până au început să se rumenească, asta după ce s-a evoprat apa lăsată de ele.
Le-am scos și pe ele.
Am pus în tigaie acum câțiva căței de usturoi tocați și am lăsat doar un minut, apoi imediat am stins cu puțin vin alb. 50 ml. Puteți cu apă sau cu supă de legume.
Când s-a evaporat alcoolul și a scăzut la jumătate lichidul, am pus 100 ml apă și 200 ml smântână de gătit.
Am potrivit acum de sare și piper și am lăsat să se îngroașe puțin.
Am pus și ciupercile și mușchiulețul.
Am gustat și era sublim.
Am înnobilat cu un strop zeamă de lămâie, credeți-mă, face minuni. Doar o linguriță, gustați și dacă vă place mai puteți pune încă una.
E ceva în combinația de sos cu smântână cu un strop lămâie.
Nu trebuie să devină acru.
Am pus și niște frunze de baby spanac pentru prospețime și am oprit focul.
Îmi spuneți voi cu ce merge preparatul, bine?
Și eu vă zic apoi cum l-am mâncat noi.
V-am pupat!