Pui cu sos cremos cu pesto și roșii cherry.
O rețetă simplă așa cum îmi place mie.
O idee de cină sau prânz gata în 30 minute.
Puiul devine delicios în sosul aromat.
Am avut 6 bucăți de piept.
L-am condimentat cu sare, piper și verdețuri italienești și l-am lăsat să aștepte la temperatura camerei cât m-am ocupat de pesto.
3 buchete de busuioc am avut.
Am ales frunzele și le-am pus în robot împreună cu 2 căței usturoi, o lingură zeamă lămâie, doar un strop de ulei, completați cu puțină apă (vom avea și smântână și nu e nevoie și de atât ulei ca la un pesto obișnuit), câțiva muguri de pin și o lingură parmezan. Eu am pus pecorino, rămăsesem fără parmezan. E mai sărat, așa că sare nu am mai pus.
Iese un pesto mai puțin cremos dar e ok așa.
Lăsăm deoparte și încingem o tigaie în care punem un cub mic unt și puțin ulei.
Rumenim ușor puiul pe ambele părți apoi îl scoatem. Îl ținem acoperit.
Punem pesto ul în aceeași tigaie fără să o spălăm, adăugăm 150 ml smântână lichidă de gătit și 50 ml apă.
Lăsăm să se gătească câteva minute.
Și să se îngroașe puțin.
Venim cu puiul în tigaie în acest sos și împreună cu el și jumătăți de roșii cherry.
Încă puțin pe foc cât să se înmoaie ușor și roșiile, să lase puțină zeamă și să se contopească delicios aromele.
Cepșoară tocată, piper proaspăt râșnit și frunze de busuioc! Și enjoy!
Minunat, vă zic!
La mulți ani, dragii mei! Și vouă și copiilor voștri!