Mămăligă cremoasă cu feta, unt și parmezan (da, da, toate) cu vinete, roșii și vin alb
Inspirație Ottolenghi. Adaptată după (Andreea 😃) gustul meu.
Faceți așadar, dragii mei o mămăligă fiartă încet din 130 grame mălai, sare și 500 ml apă și la final adăugați în ea un cub unt, o lingură parmezan și bucăți de feta sfărâmițată.
Luați o vânătă (pestriță am avut eu), tăiați-o cubulețe și frigeți-o în tigaie în puțin ulei de măsline.
Întoarceți bucățile pe toate părțile să se rumenească frumos.
Le scoateți pe o farfurie și în aceeași tigaie puneți acum roșiile cu încă o linguriță ulei măsline.
Cu capac.
Agitați tigaia de câteva ori să se întoarcă singure roșiile.
Când au început să se crape și să elibereze sucuri dulci puneți sare, un cățel de usturoi dat pe răzătoare, un praf zahăr și piper cu lămâie. Și 100 ml vin alb sec. Sau apă dacă nu vreți vin.
Lăsați 5 minute și aduceți și bucățelele de vinete în tigaie.
Puneți capac și mai lăsați la foc mic aprx 7-8 minute.
Gata. Busuioc proaspăt și voie bună.
Să aveți un weekend așa cum vi-l doriți!