Orzo cu sos cremos cu dovleac copt.
Cu salvie crocantă și muguri de pin.
Un comfort food de toamnă.
Totul începe cu dovleac.
Uns cu puțin ulei, dat cu sare și piper.
Copt la 200 grade cu ventilație.
Transformat apoi în piure.
Așa.
Acum putem să ne apucăm.
Frunze de salvie. Le rumenim în puțin unt și apoi le scoatem să aștepte cuminți.
În aceeași tigaie punem 2 cepe eșalote, tocate și le gătim într-o linguriță ulei măsline (mai rămâne puțin unt de la salvie în tigaie) până se înmoaie. Adăugăm puțină apă (eu am pus vin alb sec 50 ml și vă recomand să faceți același lucru) și după ce s-a evaporat am adăugat și usturoi tocat. 3-4 căței.
Lăsăm câteva minute și adăugăm 150 ml supă de pui. Sau de legume.
Știți deja, dacă nu aveți faceți dintr-un cub bio și apă.
Urmează smântână de gătit lichidă aprx 150 ml și piure de dovleac.
Eu am pus întâi o lingură mare (cantitatea dintr-un polonic) și apoi încurajată de gustul bun am mai pus încă pe atât.
Vă sfătuiesc să gustați și să puneți cât vă place.
Sare, piper, zeamă lămâie.
Iarăși gustați.
Între timp fierbeți paste orzo.
Le adăugați și pe ele în sos împreună cu un polonic (chiar două) din apa în care au fiert.
E bine să fie lichide deocamdată.
Puneți capac și lăsați 15 minute în pace.
Se mai umflă.
Acum puneți parmezan ras.
Așezați în farfurii, puneți și dovleac copt dacă v-a mai rămas, frunzele de salvie crocante și muguri de pin rumeniți.
Și începeți săptămâna cu bucurie!
Enjoy!