Cartofi crocanți cu parmezan.
Însoțiți de o maioneză picantă.
Pentru că trecuse prea mult timp și pentru că ei sunt una din iubirile mele.
De fiecare dată când fac cartofi spun că e cea mai bună rețetă. Și mereu fac una mai bună.
Sau cel puțin, așa mi se pare mie.
Dar hai mai bine să vă povestesc exact cum am făcut astăzi.
Aveți si imagini cu tot procesul.
Se știe, cuptor încins la 200. Eu am dat și pe ventilație pentru că eram nerăbdătoare.
Am topit 40 grame unt și peste el am adăugat 2 linguri ulei măsline, sare, piper cu lămâie, usturoi pudră, oregano și busuioc.
Am tăiat cartofii (spălați și uscați în prealabil) în jumătăți pe lung.
I-am pus în bol și am turnat 3 sferturi din amestecul de unt ulei și condimente. Am amestecat.
Am ras parmezan (120 grame) și l-am așezat pe fundul unei tăvi.
Am așezat cartofii cu tăietura în jos peste parmezan.
Cu restul de unt topit i-am uns cu o pensulă.
Am dat la cuptor pentru aproximativ 40 minute. Fără ventilație o să fie nevoie de mai mult timp.
Am făcut un amestec de 3-4 linguri maioneză, o lingură sos chilli ușor iute dar și dulce (puteți și sriracha dacă aveți), sare și puțină zeamă de lămâie.
Când cartofii au fost gata i-am scos pe balcon să se răcorească puțin și să se întărească crusta aia grozavă de parmezan.
Când s-a întâmplat asta, i-am desprins ușor din tavă și i-am așezat pe un tocător pe o bucată de hârtie de copt.
Bine, voi puteți pe farfurie.😃
Aș vrea să vă spun că am făcut salată și ne-am așezat la masă frumos și că am folosit tacâmuri.
Dar adevărul este că am luat câte un cartof cu mâna, l-am înmuiat în sos și așa i-am mâncat pe toți.
A fost așa o bucurie…