Bună, eu sunt Andreea și nu găsesc “comfort food” mai bun decât cartofii.
Îi ador și i-aș mânca gătiți în orice fel.
Până și eu m-am plictisit de câte ori v-am spus asta. 😀
Când credeam că nu pot să îi fac mai buni hop… o schimbare mică și gata, am căzut pe spate.
Mă întreb când o să mă opresc din a căuta cea mai bună rețetă de cartofi copți. 😃😃😃
Gata, că vorbesc mult…
Deci…. Să încingem cuptoarele că mâine – i frig…
La 220 grade.
Și să luăm cartofi cât mai mici, să îi spălăm bine, să ii tăiem pe jumătate și să îi ținem o oră în apă.
Cât stau în apă, răzuim niște parmezan. Sau grana padano. 100 grame cel puțin.
Scoatem tava cuptorului și punem hârtie de copt pe ea. O ungem cu puțin ulei (hârtia) și presărăm parmezan pe ea. Un strat subțire, să acopere toată tava.
Restul de parmezan îl amestecăm cu 5 linguri ulei de măsline (sau de care vreți), cu piper, usturoi pudră, fulgi de sare, roșii uscate cu busuioc, coaja de la 2 lămâi netratate și un strop boia dulce. Sau picantă de vă place așa. 😀
Cartofii se usucă bine cu un ștergar, hârtie absorbantă și se azvârl în amestecul ăsta.
Se amestecă bine, bine, să fie acoperiți complet.
Îi așezăm în tavă cu tăietura în jos și îi coacem până devin crocanți a perfecțiune.
Îi întoarcem la un moment dat. Faceți un test cu unul din ei. Eu i-am ținut aprx o oră în cuptor.
Așa fierbinți, presărăm fulgi sare din nou și pătrunjel creț tocat.
Dressing din iaurt grecesc cu lămâie, sare, piper, cepșoară și puțin unt topit cu boia de ardei.
Eu ce să mai zic?
Pentru unii or fi doar cartofi copți darrrr…. Pentru mine a fost festin…
Lămâia și parmezanul împreună…. Ceva de vis…
Poftă și bucurie vă doresc!