Piept de pui umplut cu feta, mozzarella și roșii uscate în sos delicios de supă de pui, oțet de mere, ceapă eșalotă..
Să vă zic.
Întâi nu vă lăsați speriați de oțet, este doar o lingură, nici nu îl veți simți…
Este un sos grozav…
Iar pieptul de pui iese fraged, deloc uscat, plin de arome.
Noi l-am mâncat cu piure de cartofi dar la fel de bine merge cu mămăligă, cu niște penne poate sau spaghete sau chiar și cu un orez simplu.
Aveți nevoie de 4 piepți de pui, câteva cubulețe de feta, roșii uscate ( în ulei) felii, mozzarella rasă (50-70 grame aprx).
Apoi pentru sos: 2 cepe eșalote, 2 linguri amidon, o lingură oțet de mere, 300 grame supă de pui (stock) sau supă de oase de pui, 2 linguri parmezan ras, sare, piper.
Întâi tăiem piepții de pui, facem un buzunar și condimentăm cu sare și piper cu lămâie. Inclusiv în buzunar.
Lăsăm așa 20 minute, timp în care radem mozzarella, mărunțim niște feta și tăiem fâșii roșiile uscate.
Umplem piepții de pui cu mozzarella, roșii uscate și feta, sigilăm cu scobitori.
Știu, ar fi fost bune niște poze dar făceam și o tartă în același timp. 😬
Punem o tigaie la încins cu un cub de unt și o lingură ulei și gătim puiul pe ambele părți până se rumenește frumos.
Îi scoatem și în aceeași tigaie punem 2 cepe tocate mărunt.
Le lăsăm să se înăbușească câteva minute și adăugăm o lingură oțet de mere. Chiar 2 merg.
După 1 minut adăugăm 2 linguri amidon alimentar de porumb și amestecăm.
Urmează 300 ml supă de pui. Sare, piper și 2 linguri parmezan ras.
Lăsăm să se îngroașe puțin. 10 minute.
Aducem puiul în sosul ăsta, punem capac și lăsăm 15 minute la foc mic.
Ș-am încălecat pe-o șa.
Poftă mare!