Fileuri de somon marinate o noapte, apoi coapte pe un pat de citrice și usturoi.
Deși îmi place mâncarea tradițională nu spun nu unui somon gătit bine pe masa de sărbătoare.
Bine, nu spun nu nici în alte ocazii, este peștele nostru preferat. Unul dintre, fie. 😀
Dacă vă surâde ideea pentru masa de anul nou (sau pentru altă dată, maj ales că se face foarte simplu) faceți așa :
Luați fileuri de somon. Bucăți mai mari.
Faceți un amestec de:
O linguriță miere
Sare, piper cu lămâie
2 linguri zeamă de lămâie
2 lingurițe muștar
O lingură ulei de măsline
O linguriță verdețuri mediteraneene
Masați cu acest amestec somonul și așezați-l într-o tavă. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.
Măcar câteva ore, dacă nu o noapte.
A doua zi (sau după cele câteva ore) lăsați-l puțin la temperatura camerei.
Între timp feliați lămâi, mandarine și /sau portocală.
Așezați feliile în tava în care veți coace peștele.
Luați căței de usturoi 6-7 să zicem și îi zdrobiți ușor. Îi lăsați așa întregi.
Așezați fileurile deasupra și puneți pe ele și frunze de salvie.
Coaceți la 170 de grade pentru 20-30 minute apoi măriți temperatura la 190 cu ventilație pentru câteva minute pentru a îl rumeni ușor.
Este deosebit. Noi am stors zeama lăsată de citrice peste pește.
Încercați?