Asta e concluzia zilei.
Am stat mult pe gânduri dacă să fac supa asta acasă sau nu. Este a doua oară (doar) când o fac, deși o iubesc. Știam ce mă așteaptă.
Dar nu, je ne regrette rien.
Toată casa miroase a ceapă… dar cam merită rezultatul să știți.
Hai să vă zic.
1 kilogram de ceapă galbenă se toacă solzișori.
Vă trebuie o cratiță, oala încăpătoare cu fund gros. Ideal de fontă. Puneți în ea 40 grame unt și 3 linguri ulei măsline.
Adăugați ceapa… amestecați să se acopere toată cu grăsime și adăugați și apă 200 ml.
Puneți capac. După 20 minute…luați capacul…lăsați să se evapore apa, puneți zahăr o lingură, sare, piper și cimbru. Continuam călirea și urgia în bucătărie. 😬
Adăugăm și 2 linguri făină peste ceapă… amestecăm. Eu am pus și 4 căței usturoi zdrobiți.
Am amestecat și am lăsat încă 10 minute.
După, am turnat un pahar de vin alb sec (200 ml) și am lăsat să se evapore alcoolul. 5 min.
Urmează supa de vițel (stock de vită – eu am cumpărat că nu aveam și nu aveam nici chef să fac). 1 l cere rețeta, eu nu am avut decât 500 ml și de aceea supa mea a ieșit groasă. Perfect. Așa ne și place.
Am pus capacul și am lăsat la foc mic 40-50 minute .
Am tăiat o baghetă, am stropit-o cu ulei măsline și am copt-o pe hârtie de copt la 200 grade.
Mi-am pregătit și brânza.
Gruyere, evident.
Între timp supa bolborosea ademenitor și mie mi-a venit ideea să îi adaug o lingură reducție oțet balsamic. Touch personal, nah! A fost o idee bună.
Am turnat supa în 3 vase termorezistente, am presărat brânza rasă, apoi am pus feliile de baghetă și iar brânză.
La cuptor pentru perfecțiune. 5-10 minute.
Doamne iartă – mă atât pot să spun!😀
Iubire vă doresc!