Vânătă coaptă până la perfecțiune, (întâi ușor rumenită în tigaie) și însoțită de sos de iaurt cu usturoi și castraveți.
O cină simplă, mâncată însă cu drag și dor de vacanță.
Reușita mesei depinde de cât de bună este vânăta.
Eu am avut noroc, era netedă, tare, lucioasă și când am tăiat-o aproape nici pic de semințe.
Am dat-o cu puțină sare, am crestat fiecare jumătate în zig zag, am pus 2 linguri de ulei de măsline în tigaie, și cu fața în jos le-am lăsat câteva minute. 6-7.
Le-am întors apoi și le-am mai uns cu o lingură ulei. Încă 2 minute.
Cuptorul era deja încins la 200.
Le-am așezat pe hârtie de copt, am presărat sare și piper. Și înăuntru cu ele, cu fața în sus pentru aprx 20-25 minute.
Să fie moi, să se topească în gură.
Am avut 3 vinete. În poză este doar una. O porție.
Cât au stat în cuptor, am dat pe răzătoare un castravete și un cățel de usturoi.
Castravetele l-am stors.
Sare, piper și 150 gr iaurt grecesc.
Cepșoară și puțină mentă tocată.
Am vrut să pun și ulei dar m-am gândit că aveau și vinetele. Un strop oțet sau zeamă lămâie ar fi mers, dar n-am pus.
Acesta este sosul.
Am așezat jumătățile de vânătă pe farfurie, am râșnit piper negru, am presărat fulgi sare, oregano și chilli și puțin pătrunjel creț.
Pur și simplu perfecte în ciuda simplității.
Vă îmbrățișez cu drag!