O minunăție de chec, fără ouă, cu dovlecei, lămâie și fistic… umed și onctuos. Explozie de arome.
Vă garantez (dacă ați ridicat o sprânceană la cuvântul “dovlecei”) că veți uita că i-ați pus. O modalitate bună de a împrieteni copiii cu dovleceii.
So… Încingem întâi cuptorul la 175-180 grade și ne pregătim tava. O ungem cu unt și punem hârtie de copt.
Apoi, avem nevoie de:
150 grame zahăr
50 ml ulei de cocos (puteți și altul)
coaja de la 3 lămâi nestropite
60 ml zeamă lămâie
50 ml lapte
240 grame zucchini rași
180 grame făină amestecată cu 1 linguriță și jumătate praf de copt și o linguriță bicarbonat de sodiu, coaja de lămâie și 100 grame făină de migdale.
fistic mărunțit
Și pentru glazură 50 grame zahăr pudră amestecat cu 3 lingurițe zeamă de lămâie.
Amestecăm întâi ingredientele umede, apoi încorporăm zucchini rași.
În acest amestec aducem și mixul de făină (făinuri).
Cu o spatulă amestecăm și fisticul tocat. Un pumn.
Turnăm aluatul în tavă și coacem aproximativ o oră.
Așteptăm să se răcească bine și turnăm glazura.
Eu atât vă spun: este mi-nu-nat!