Îmi place să fac pate.
Îmi place să îl întind cremos așa cum este pe pâine crocantă și rumenită. Și când mușc să sară firimituri de crocantă ce e pâinea.
Dacă mai este și delicios cum este pateul de azi ridicăm la rang de comfort food snack ul ăsta. De fapt poate să fie și prânz de ce nu? Sau cină.
Este o rețetă de post (omițând untul clarifiat de la final 😃)și se face incredibil de ușor.
Noi l-am mâncat pe felii de baghetă, cu castraveți murați mici mititei, măsline verzi, cepșoară și fistic.
Fiecare cu preferințele sale. 😃
Și tuturor ne-a plăcut.
Să povestim…
Întâi rumeniți niște nuci în tigaie. Cantitate aprx 120 grame.
După ce s-au răcorit mărunțiți-le la robot într-o pastă fină.
Luați 2 conserve de linte (varianta rapidă, altfel fierbeți linte voi) și le scurgeți de zeamă păstrând 70-100 ml zeamă.
Curățați o ceapă eșalotă și una albă.
Tocați-le grosier.
4-5 căței usturoi. La fel tocați și ei.
Încingeți o tigaie și puneți 2-3 linguri ulei.
Întâi puneți ceapa… preț de câteva minute amestecând mai mereu, apoi și usturoiul.
Nu prăjiți.
Când devine sticloasă, adăugați zeamă de la linte, cea păstrată.
Sare, piper și lăsați să se evapore puțin lichidul.
Adăugați acum lintea.
Gustați.
Eu am mai pus sare, zeamă de lămâie și un strop oțet balsamic.
Lăsați încă 10 minute cu capac.
După ce s-a răcorit pasați împreună cu nucile măcinate.
Vedeți dacă îi mai trebuie ceva. Poate încă o linguriță oțet. Sau zeamă lămâie. Sau sare.
Când vă place gustul, așezați în bol și turnați deasupra unt clarifiat. Dați la rece până se întărește untul. Dacă țineți post, omiteți acest lucru. Puneți folie alimentară.
Dataviitoare îl combin cu niște ceapă roșie murată!
Hai să aveți poftă! 😍