Vaaai…
Ahh…
Atât zic și vă dau rețeta.
Aveți nevoie de:
500 ml smântână dulce pentru frișcă
240 ml lapte
240 ml sirop arțar (îl puteți înlocui dacă nu vă place cu sirop din zahăr de cocos).
120 grame nuci
5 gălbenușuri
Un praf sare
O lingură amidon de porumb
Și facem așa .
Întâi încingem cuptorul la 180 grade și așezăm nucile pe o hârtie de copt.
Le rumenim pentru 10 minute, le și întoarcem din când în când.
Le tocăm apoi grosier.
Batem gălbenușurile până devin pale.
La Bain Marie, foc mic, punem siropul să scadă puțin, adăugăm apoi jumătate din smântâna pentru frișcă, laptele și praful de sare.
Mărim focul la mediu și lăsăm să ajungă fierbinte amestecul dar nu sa fiarbă.
Amestecăm acest amestec ușor cu gălbenușurile, cu grijă să nu le transformăm în omletă.
Înapoi pe aragaz. Aducem acum și cealaltă jumătate de cantitate de smântână și amidonul de porumb.
Încălzim din nou fără să aducem la fierbere.
Oprim focul.
Lăsăm să se răcească.
Jumătate din cantitatea de nuci o pasăm la robot până devine o făină cât de fină se poate. Și o adăugăm.
Cealaltă jumătate o punem așa. Tocate grosier.
Gata.
La congelator.
Un strop de rom brun să nu facă ace.
O țineti puțin la temperatura camerei înainte să o devorați…
Este o înghețată deosebită.