Înghețată minunată.
Mascarpone, lămâie și fistic.
Da, știu.
E frig.
Unii dintre voi știu asta despre mine.
Că mănânc înghețată și toamna și iarna.
Oricând am poftă.
Și cam am.
Eu ca eu, dar copiii chiar nu refuză niciodată.
Chit că o mănâncă înveliți cu pătura.
Rețeta e simplă, cum altfel?
Băgați întâi o tavă metalică de chec în congelator.
Radeți coaja de la o lămâie netratată.
Și stoarceți cam 3 lămâi.
Ar trebui să vă iasă aproximativ 125 ml de zeamă.
Amestecați 200 grame zahăr cu 130 grame mascarpone, cu coaja și zeama de lămâie și cu 50 grame iaurt grecesc. Și cu un praf de sare.
Cu mixerul. Până se topește zahărul.
Eu am folosit zahăr din stevia.
Bateți și 500 ml smântână pentru frișcă.
Amestecați compozițiile și dacă aveți bucățele de lămâie confiată acum e momentul să le puneți.
Așezați compoziția finală în tava pusă mai devreme în congelator.
Asta dacă nu sunteți norocoșii posesori ai unei mașini de făcut înghețată.
Dacă nu sunteți, nu-i nimic să știți.
Amestecați din când în când în ea să nu facă ace de gheață.
Un truc tot pentru a împiedica formarea acelor este să puneți o linguriță de alcool în compoziție.
Vodcă, rom, gin. Nu se va simți nimic, dar va conta la textură.
Presărați fistic deasupra și mâncați înghețata cu aceeași bucurie ca a copiilor!
Enjoy!