Ceva de vis.
Un comfort food de zile mari.
Și nu spun asta doar pentru că am o slăbiciune pentru mâncarea mexicană ci chiar e exasperant de bun.
Puteți să folosiți ce condimente vreți, puteți să nu îl faceți picant deloc.
Oricum va fi bun.
Am avut 800 grame carne. Jumătate vită, jumătate porc.
Puteți să puneți ce carne vă place. Doar vită, doar porc, chiar și pui sau curcan.
Am tocat mărunt o ceapă, un ardei gras roșu și le-am pus în tigaie cu puțin ulei de măsline. Le-am lăsat 6-7 minute și am adăugat și 3 căței usturoi. Și ei tocați.
Imediat și carnea.
Am lăsat să se gătească amestecând și desfăcând carnea cu o lingură de lemn.
Când și-a schimbat culoarea am adăugat 400 gr roșii tocate, 2 linguri pastă tomate, 50 ml apă și condimentele. Sare, piper, paprika, chilli, puțin coriandru uscat și un strop zahăr.
Am amestecat și am pus și conservă de fasole neagră scursă și clătită.
Am lăsat pe foc 20 minute aproximativ.
Între timp am feliat rondele niște cartofi noi și i-am ținut în apă până a fost gata carnea.
Am încins și cuptorul la 180 grade.
Am luat tigaia de pe foc, am lăsat 5-7 minute să se răcorească ușor și am început să așez cartofii începând din margine.
Am condimentat apoi cartofii cu sare, piper, paprika afumată și am stropit cu puțin ulei.
Am acoperit cu folie și am dat la cuptor.
Peste 40 min am scos folia și am mărit temperatura la 200.
Încă 20 minute și dacă îi vreți și mai rumeni dați și funcția grill.
Sunt o minunăție.
Am mâncat cu iaurt grecesc cu pătrunjel.
Am leșinat. 😃