Pui delicios făcut într-o singură tigaie… Cu vinete rumenite, roșii cherry, sos de roșii cu busuioc și apoi băgat la cuptor cu felii de mozzarella deasupra.
Rețetă de inspirație italienească ce aduce așa un dor de vară…
A fost potrivită astăzi cu vremea minunată.
Recunosc, am pus lângă un boț de mămăligă…
Am avut piept pui pe care l-am ținut o noapte la frigider într-o pungă cu fermoar (sau care o fi traducerea de la zip bag)… după ce înainte îl masasem cu sare, piper cu lămâie, puțin ulei măsline și verdețuri italienești.
Astăzi am luat o vânătă medie și am tăiat-o felii.
Am pus-o în tigaie cu puțin ulei în 2 tranșe.
Apoi am scos-o.
În aceeași tigaie am gătit și puiul, câteva minute pe o parte, apoi pe cealaltă.
Am avut 4 piepți micuți.
Am scos și puiul.
Am pus acum 300 grame roșii cherry tăiate în jumătate. Sare, piper.
Câteva minute am lăsat după care am adăugat 150 ml sos de roșii cu busuioc. Eu îl aveam făcut… voi îl puteți face din pulpă roșii (pasata), usturoi , busuioc, puțin oțet balsamic și un strop ulei.
Am oprit focul.
Aveam deja cuptorul încins la 200 grade funcția grill.
Am pus puiul în sosul de roșii din tigaie. Și peste el câte o felie de vânătă. Celelalte felii așa pe lângă.
Am tăiat felii de mozzarella și am așezat peste vânăta de pe pui.
Am dat la cuptor pentru 10 minute.
Poate 15, vedeți dacă vreți ca brânza să fie ușor rumenită.
Am presărat când a fost gata frunze de busuioc proaspăt și piper negru.
Cum am zis, am mâncat cu mămăliga.
A fost bun de tot.
Cine face?