Dragii mei, nu știu voi dar eu vreau să îmi încep weekendul cu o felie de tartă cu piersici și migdale.
Este felul meu de a onora anotimpul meu preferat cu serile lui lungi și bogăția de fructe. Și legume of course.
Este o rețetă simplă pe care o fac des în tot timpul anului doar că vara aleg fructele ei.
Piersici bune… dar bune de tot au fost.
Coapte dar nu moi.
Am făcut întâi blatul.
Din 150 grame unt nesărat rece, un ou, un praf sare, o lingură rom (opțional), 5 linguri zahăr green, extract vanilie, o linguriță oțet de mere și aprx 300 grame făină.
La robot.
Întâi untul cu făina…, apoi am adăugat oul, oțetul și restul.
Până s-a legat aluatul.
Bilă și la rece 45 minute, o oră.
Apoi îl întindeți în tavă unsă cu puțin unt (ideal cu fund detașabil), îl înțepați din loc în loc și îl dați din nou la rece până vă ocupați de piersici.
Le tăiați pe jumătate, scoateți sâmburii, apoi le tăiați felii.
Le puneți într-un vas în care aveți 5 linguri zahăr brun și scorțișoară. Și 3 linguri zeamă lămâie.
Amestecați să fie acoperite toate de mixul acesta.
Ungeți blatul cu albuș de ou.
Puțin. Va fi crocant.
Apoi așezați deasupra lui migdale crude pe care le-ați mărunțit la robot. Cam 100 grame.
Apoi fructele.
Cuptorul este deja încins la 180.
Ungeti fructele cu unt topit și răcorit. Presărați dacă vreți fulgi de migdale.
La cuptor. 45-60 minute în funcție de cât de gros ați întins blatul.
La mine 45.
Rezistați eroic mirosului.
Lecția răbdării e grea.😃
Dar și rezultatul e pe măsură.
Eu am plusat și cu niște fistic. Să fie!
N-am greșit.
Hai… cu bucurie să vă fie weekendul!
😘