O parte amuzantă și plăcută (zic eu) a zilelor de dinaintea plecării în vacanță o reprezintă “curățenia” din frigider.
Să nu aruncăm nimic, așa e bine… și să transformăm totul în ceva bun. O nouă șansă.
Așa a luat naștere înghețata asta delicioasă din ricotta. Da, riccota. Și un rest de mascarpone.
Și cu prune gătite.
Senzațională.
Dar mai bine vă spun…
2 cutii riccota (aprx 400 grame, una nu era chiar plină), zahăr 60-70 grame, vanilie, un praf sare, 125 ml smântână pentru frișcă, 50 grame mascarpone, 2 linguri rom alb. Și 50 ml lapte condensat. Că rămăsese în cutie.
Totul bătut bine… să fie aerată compoziția.
Apoi în tavă metalică la congelator.
Amestecat des, știți deja, partea enervantă pentru cei ce n-au mașină de înghețată.
Între timp luați niște prune (6-7), tocați-le cum vreți, dar nu foarte mărunt și gătiți-le puțin pe foc cu 2 linguri zahăr. Până scad nițel și avem o culoare superbă.
Când înghețata este semi înghețată adăugați-le în tavă, amestecând ușor, nu complet… și băgați tava înapoi în congelator pentru încă o oră.
Atât vă spun: ce textură, ce savoare…
Prună acrișoară cu ricotta dulceagă…
M-am bucurat ca un copil de ce mi-a ieșit.
S-a mâncat toată.
Evident nu complet înghețată… 😃😃😃
Ca de obicei… 💕