Am umblat hai hui.
Așa că întoarsă acasă destul de târziu tot ce am putut face au fost aceste pacheri cu vinete coapte.
Nu-i mare scofală de rețetă dar din nou zic: simplitatea e grozavă.
Ingredientele bune și felul în care sunt gătite (coapte încet) fac dintr-o porție simplă de paste ceva bun de tot. Dar chiar bun de tot.
Paste pacheri fierte în apă cu multă sare. Azi am pus și piper cu lămâie în apă.
Vinete tăiate cuburi și date cu sare. Lăsate la scurs 30 minute. Iar am avut noroc de vinete fără semințe. Lunguiețe și crocante.
Apoi masate cu ulei măsline și coapte în cuptor până se înmoaie și se îndulcesc. O oră. Și se rumenesc la suprafață, rămânând moi în interior.
Usturoi în tigaie. Destul. 4 căței. Cu unt. Și ulei. Nu mult ulei. Ușor înmuiat, apoi repede venim cu pulpă de roșii. 4-500 grame. Repede să nu prăjim, de aceea.
Apoi condimente. Sare, piper, coajă lămâie, busuioc. Roșii uscate deshidratate.
Vinetele coapte după vreo 10 minute. Mai lăsăm împreună încă 10. Apă de la paste dacă scade prea mult sosul. Parmezan ras în sos.
Pastele fierte al dente întâlnesc sosul.
Iubire. Bunătate. Deliciu.
Busuioc proaspăt deasupra. (Am ghiveci. 😊Îl iubesc.)
Și o cină perfectă. 😀😀😀
Ca voi. Ca noi.
Weekend asa:❤️❤️❤️❤️❤️
A.
Promisesem lasagna. Dar nu s-a supărat nimeni nici așa. Mă revanșez. 😁