Supă cu usturoi copt, spanac și bacon.
Că tot se anunță frig.
O supă delicioasă, un comfort food de iarnă.
Bunica făcea supă de usturoi… eu aici am adaptat rețeta.
Puneți întâi usturoiul la copt.
Câteva căpățâni. 5-6.
Tăiați așa cum vedeți în poze, dați cu sare și puțin ulei, împachetați cu hârtie de copt umezită și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190. Cam o oră durează.
Faceți apoi o supă de legume. Sau dacă aveți de pui, este la fel de bine. 1 l.
Eu am făcut din 2 cuburi bio și apă.
Rumeniți bacon tocat în tigaie. 150 grame sau cât vreți. Puteți și pancetta dacă vă place mai mult.
Apoi scoateți pe hârtie să scăpați de surplusul de grăsime. Puteți păstra o linguriță în care veți căli o ceapă mare tocată. Sau folosiți puțin ulei.
Gătiți puțin ceapa (câteva minute cât să se înmoaie).
Când usturoiul s-a copt, îl scoateți din pielea lui și îl pasați împreună cu supa de legume și ceapa călită.
Puneți pe foc supa obținută, adăugați și 100 ml smântână lichidă și peste 2-3 minute și spanacul tocat (500 grame am avut eu din cel baby) și puțin parmezan.
Lăsați doar un minut două cât să se înmoaie spanacul și opriți focul.
Presărați bacon ul și mâncați cu bucurie.
Enjoy!