Mâine ar fi fost ziua lui de nume.
În loc de urări, i-am făcut colivă.
96 la sută dintre voi, cei care ați răspuns pollului din story ați spus că vreți rețeta.
A ieșit bună, cred că i-ar fi plăcut.
Bineînțeles că am făcut-o ușor diferit.
Dar am respectat tradițiile.
V-aș scrie și povesti mai mult dar aici Instagram are o limită de caractere.
Așa că, dacă aveți întrebări îmi puteți scrie în comentarii.
Am spălat arpacașul în 9 ape. Apele nu le-am aruncat, ci am udat florile cu ele.
La 1 parte arpacaș se pun 4 părți apă.
Am avut 500 grame arpacaș.
Am pus 2 l apă la fiert și când a dat în clocot am pus o linguriță sare.
Apoi am adăugat arpacașul și am dat focul mic. Am luat spuma de câte ori s-a format și am amestecat din când în când.
Am lăsat pe foc până a secat lichidul.
Am luat oala de pe foc și am adăugat 240 gr green sugar. Înapoi pe foc 10 minute. Amestecăm întruna.
Luăm oala de pe foc, acoperim și lăsăm să se răcească complet.
Apoi dăm la frigider pentru câteva ore.
Eu am lăsat peste noapte.
A doua zi am măcinat 500 grame nucă. Jumătate mai mare, jumătate fin.
Am mărunțit fin și 200 grame biscuiți fără zahăr.
Am ras coaja de la 3 lămâi netratate.
Nuca măcinată mai mare, coajă de lămâie, vanilie din păstaie, rom și jumătate din nuca mărunțită fin merg peste arpacaș. Ba chiar și jumătate din cantitatea de biscuiți.
Gustați. Aici chiar contează gustul vostru.
A mea spre exemplu nu a fost atât de dulce. Dar a fost răcoritoare.
Parfumată. Parcă mai moale ca ce am mâncat. Unii pun și scorțișoară, lui tata nu îi plăcea.
Am pus compoziția într-o formă cu inel detașabil pe o farfurie. Am nivelat, scos inelul și am aranjat iar.
Am presărat restul de nucă măcinată fin amestecată cu restul de biscuiți.
Am făcut crucea și am decorat cu nuci pecan și câteva bomboane mici.
La mulți ani sărbătoriților de mâine!
La mulți ani, tata!