Tortillas prăjite în puțin ulei de măsline.
Pastă de fasole neagră.
Ouă ochiuri făcute în sos picant de roșii.
Ceapă roșie murată.
Ingredientele unui mic dejun sau brunch mexican.
Ingredientele a ceva atât de delicios.
Nu am ascuns niciodată slăbiciunea mea pentru mâncarea mexicană, țara lor și felul lor de a fi.
M-aș întoarce oricând acolo și mă bucur că și copiii mei îmi împărtășesc dorințele și preferințele.
Am avut tortillas de grâu, dar puteți să faceți și cu tortillas de porumb.
Eu le-am tăiat puțin căci erau prea mari, iar din resturi am făcut chips uri căci nimic nu se aruncă.
Le-am prăjit în tigaie în puțin ulei de porumb. Am vrut să fie crocante.
Fasole neagră de la conservă cu puțin ulei de porumb, sare și o linguriță usturoi pudră. La robot o facem pastă.
Sos de roșii în care eu am adăugat fulgi de ardei iute pus în tigaie, lăsat să se încălzească puțin, apoi am spart ouă.
Câte tortillas, atâtea ouă.
Inele de ceapă roșie care stau 30 minute în oțet cu puțină miere, sare, piper și boabe de muștar.
Semințe de susan negru și pătrunjel. (sau coriandru).
Gata.
E bun de te lingi pe degete până la coate.
Și mie îmi este dor de acolo.
Hasta mañana!