Sau un pui cu un sos grozav, plin de arome.
M-am ferit eu cât am putut de gătit dar astăzi nu am mai scăpat.😁
L-am mâncat cu fasole verde la abur. Cu un strop de unt pe ea. Bine, și cu puțin parmezan. 🙈
Hai să povestim…
Pieptul de pui îl aveam marinat o noapte cu sare, piper cu lămâie și roșii uscate cu usturoi.
A doua zi (azi), l-am scos și l-am lăsat 20 minute la temperatura camerei. Apoi l-am fript în tigaia de fontă în puțin ulei măsline. Doar l-am sigilat, nu l-am gătit complet.
L-am scos pe o farfurie și acoperit.
Am adăugat în aceeași tigaie un cub unt și o ceapă șalotă și trei căței usturoi. Tocați.
5 minute. Am amestecat cu o lingură de lemn și am dezlipit și resturile de la carne.
A venit momentul unui pahar de vin alb sec. 200 ml. Când s-a evaporat alcoolul, am condimentat cu sare, piper și am adăugat 200 ml stock de pui. Puneți apă cu un cub bio dacă nu aveți stock.
Am tocat niște roșii uscate în ulei și le-am adăugat și pe ele. O mână, să zic.
Se potrivesc perfect. Acrișoare, ușor sărate, exact ce trebuie.
După 5 minute vine rândul a 200 ml smântână de gătit cu 20-30 la sută grăsime. Vrem sos cremos.
Zeamă de lămâie 2 lingurițe.
Gustăm. Sare din nou. Vedeți voi.
Și măsline negre.
După încă 5 minute puiul e gata de baie în sos.
Îl lăsăm 10 minute să bolborosească in sos… și încheiem cu o mână bună de busuioc proaspăt tocat fâșii.
Și dacă nu mă credeți cât de bun este, vă invit să îl faceți. E gata în 30 minute. Și zău că-i excelent.
V-am pupat!