Pentru că aveam două feluri de ciuperci și chef de ceva cu sos.
Să nu zic că îmi stă gândul și la Italia.
Ciuperci toscane, cu roșii uscate, busuioc, usturoi, smântână dulce, vin alb, spanac baby și parmezan.
Vegetarian și delicios.
Și așa am făcut : am încins o tigaie de fontă, am pus în ea puțin unt și ulei măsline și apoi ciupercile. Am avut shiitake și champignons brune. Aproximativ 700 grame cu totul.
Le-am gătit până a scăzut jumătate din apa lăsată de ele și am adăugat 3 căței usturoi tocați și o ceapă mică eșalotă.
Am gătit până s-a evaporat tot lichidul și am pus un pahar de vin alb sec.
După 10 minute, am adăugat roșii uscate tocate fâșii și 200 ml smântână de gătit cu 15 la sută grăsime amestecată cu o lingură de parmezan răzuit.
Am gătit la foc mic încă 10 minute cât i-a trebuit sosului să se îngroașe puțin, am condimentat între timp cu sare, piper și nucșoară.
A venit rândul unei mâini bune de spanac baby și a busuiocului proaspăt.
Am oprit focul și am presărat pecorino.
Mi-nu-na-te!