Delicious layers of juicy cooked eggplants, homemade tomato basil sauce, mozzarella and parmesan.
All with a drizzle of liquid gold. Olive oil.
Day 3 of the #eatcaptureshare “The power of food” challenge hosted by lovely Kimberly @thelittleplantation, theme: Olive branch.
Cred că este unul din cele mai îndrăgite preparate ale italienilor.
Iar dacă acordăm atenție câtorva detalii chiar avem perfecțiune în farfurie.
Eu am început cu vinetele și le-am tăiat rondele nu foarte subțiri dar nici groase și le-am gătit în tigaie (în 2 tigai de fapt) în care am pus doar o lingură ulei măsline.
Pe măsură ce erau gata, le scoteam într-o tavă.
Când au fost toate gata, le-am lăsat să aștepte și m-am ocupat de sos.
Am curățat și tocat 5-6 căței de usturoi și i-am pus în tigaie cu puțin ulei de măsline. I-am lăsat doar puțin (nu i-am prăjit) și am adăugat puțină supă de legume. 50 ml. Puteți și vin, puteți și apă.
După 2-3 minute am adăugat conținutul a două conserve cu roșii tocate, sare, busuioc din belșug (inclusiv tulpinile) și piper.
Am lăsat să fiarbă cu capac preț de 20 minute.
La final am adăugat o lingură de smântână și am pasat sosul cu un blender vertical.
Am încins cuptorul la 200 grade, am feliat mozzarella și m-am apucat de asamblat.
Pe fundul unei tăvi am pus un strat de sos, apoi rondelele de vinete, parmezan și mozzarella. Iar sos, iar vinete iar parmezan și mozzarella.
Nu am avut vinete decât pentru 2 straturi.
Deasupra am pus frunze de busuioc și am dat la cuptor pentru 30-40 minute aproximativ.
Mâncați-o așa bolborosind… Cu doar o coajă de pâine.
Este rai!
Enjoy!
În stories vedeți toți pașii.