Salată caldă de cartofi cu caracatiță
Nu am cuvinte să o laud cât de bună este.
Izvorâtă din dorul meu de Barcelona este varianta mea a celebrei pulpo a la Gallega. I-am adăugat usturoi și roșii cherry și bine am făcut.
Eu am avut caracatiță fiartă deja. 2 tentacule.
Dacă vreți să o fierbeți voi, faceți un amestec de apă și vin alb, puneți și boabe de piper, frunze de dafin și lăsați-o o oră.
Am pus 5-6 cartofi la fiert în apă rece cu sare.
Așa întregi cu coajă. Când s-au fiert, i-am lăsat puțin la răcit și i-am tăiat în bucăți potrivite. Le-am lăsat și coaja.
Am tocat și felii și mărunt 6-7 căței de usturoi și i-am pus în tigaia rece împreună cu puțin unt. Când s-a topit untul am adăugat și puțin ulei de măsline și 5-6 linguri de apă. Am lăsat să se înmoaie câteva minute și am adăugat acum roșii cherry tăiate pe jumătate. Aproximativ 500 grame.
După 2 minute am adăugat și caracatița tăiată rondele
Sare, piper.
Lăsăm 5 minute.
După acest timp punem și cartofii tăiați cuburi.
Amestecăm ușor, adăugăm pătrunjel tocat, zeamă de lămâie și o mâncăm așa călduță.
Să aveți poftă!