Am simțit în sfârșit astăzi că vine iarna. De ieri de fapt de când am cumpărat bradul.
Toate s-au potrivit. Este weekendul în care vine moș Nicolae, mâine împodobim bradul și s-a făcut și frig.
Îmi place.
Și am gătit în consecință.
Fără prea mult efort din partea mea 😉dar cu un rezultat delicios.
Supă caldă și groasă.
Din doar câteva ingrediente.
Vedeta ei: dovlecelul copt.
Yep, dacă nu ați copt până acum dovlecei trebuie să o faceți.
Este diferită așa cu dovleceii copți. (și nu fierți). Mult mai bună.
Așadar luați 5-6 zucchini și îi spălați bine.
Nu curățați coaja. Îi tăiați pe jumătate (pe lung) și apoi în bucăți mari.
Curățați și tăiați în jumătăți și 3-4 cepe eșalote.
O căpățână de usturoi. Mică.
Tăiați-i doar capacul.
Masați toate legumele astea cu sare, piper cu lămâie și ulei măsline.
Coaceți în tavă mare la 190 grade. Eventual întoarceți dovleceii să se rumenească ușor.
.
Între timp, faceți o supă din 300 ml apă în care puneți un cub bio pui. Sau legume.
Tăiați 2 felii de pâine rustică în bucăți și rumeniți-le în puțin ulei măsline în tigaie. Când sunt aproape gata, adăugați și câțiva muguri de pin. Să se rumenească și ei puțin. Presărați și niște parmezan ras peste crutoane. Tot acolo în tigaie.
Pasați legumele cu zeama făcută. Scoateți evident usturoiul din căpățână. 😁
Adăugați și puțină smântână. 100 grame.
Sare dacă mai trebuie.
Puneți supa in boluri, adăugați câțiva stropi de smântână în mijloc, stropiți cu ulei măsline și așezați crutoanele cu mugurii de pin. Mentă proaspătă și piper proaspăt râșnit. Un deliciu!
Mâncați cu bucurie și fiți fericiți! Și cuminți… 😀