Cu telemea de vacă, cu puțin cașcaval, cu mozzarella tare și cu smântână.
Cea mai bună de până acum.
Făcută cu copilul care a cerut plăcintă.
Și de acum încolo zice că face singură.
Așadar ea a dat pe răzătoare 500 grame telemea, 100 grame cașcaval și 70 grame mozzarella.
Nu le amestecați.
Cuptorul să fie încins la 180.
În timp ce Iris rădea brânza, eu am făcut un amestec din 6 ouă, 100 ml ulei de măsline, 400 ml chefir și 200 ml smântână cu 12 la sută grăsime.
Am pus hârtie de copt în tava cuptorului și prima foaie de plăcintă.
Am pus din amestecul cu ouă 3-4 linguri și am întins cu pensula.
A doua foaie.
Iar 4 linguri de amestec.
Iar foaie. A treia.
Iar amestec.
Și acum jumătate din cantitatea de telemea.
Iar foaie.
Iar amestec.
Încă 2 foi tot așa cu 4 linguri amestec între ele.
Și acum urmează cașcavalul.
Apoi iar foaie.
Iar amestec.
Și acum 2 foi puse încrețite. Una va acoperi jumătate de tavă, a doua cealaltă jumătate.
Să avem și puțin aer.
Peste ele, puțin mai mult amestec. 5-6 linguri.
Iar foaie întinsă. Iar amestec. Restul de telemea acum.
Încă o foaie.
Amestec.
Mozzarella acum.
Și ultimele 2-3-4 foi rămase din pachet. Tot așa unse fiecare cu 3-4 linguri din amestec.
Ungem la final cu puțin ulei, presărăm semințe de susan și de chimen negru și tăiem cu un cuțit ascuțit în pătrate.
Coacem până e rumenă și apetisantă.
Și o mâncăm călduță.
Cu iaurt. Sau cu lapte.
Și îmi spuneți dacă a fost bună.
Weekend cu soare și plăcinte. 😀
Și cu bucurie!
.