Un comfort food pe gustul meu.
Piept de pui fraged în sos acrișor și catifelat cu mămăligă cremoasă.
M-a uns la suflet și pe cerul gurii. 😃
Unde mai pui că se face în doi timpi și trei mișcări.
Apă la fiert în tuci cu sare și când dă în clocot punem mălaiul.
O lăsăm să fiarbă la foc mic o oră timp în care ne ocupăm de pui.
Piept de pui pe care eu l-am tăiat pe jumătate (pe lung) pentru a obține bucăți mai subțiri.
Dat cu sare, piper, usturoi pudră și apoi puțină făină.
Gătit în tigaie în unt cu ulei pe ambele părți.
Scos apoi.
În aceeași tigaie am pus acum 200 ml vin alb sec. Sauvignon Blanc.
Am lăsat să se evapore bine alcoolul și am adăugat 20 grame unt.
Când s-a topit untul am adăugat 3 linguri zeamă de lămâie care fuseseră amestecate înainte cu o lingură amidon alimentar.
Câteva capere, sare.
Am lăsat la foc domol să scadă sosul și să se îngroașe puțin, apoi am adus puiul înapoi în tigaie.
Încă 5 minute și gata.
Delicios.
Mămăliga gata și ea, i-am pus la final 2 linguri parmezan.
Pesto deasupra mi s-a părut o idee bună.
Și a fost.😃
O masă minunată, simplă, rustică dar cu aer de Italia.
Hai, să aveți poftă!