Eu poftesc și la lucruri simple.
Și des.
La pâine cu unt și roșii.
La pâine prăjită cu pulpă de roșii și ulei de măsline.
La roșii cu oțet balsamic și mozzarella.
Și la cele mai simple paste din lume.
Am mâncat în Italia, în zona rurală (la cineva acasă) exact ce vedeți în farfurie.
Și le fac identic și eu.
Astăzi timpul în bucătărie a fost scuuurt de tot.
Drăguț este că eu încercam inconștient să mă scuz că doar de atâta am avut timp iar fețe fericite cu ochi mijiți și guri pline îmi ziceau că e cea mai buna cină.
Bine, la ei toate sunt “cea mai bună cină”. 😀
Așadar… Spaghetti con pomodorini…
Apă multă cu sare la fiert în care vom fierbe spaghetele.
4 căței usturoi zdrobiți și tocați
2 fileuri anșoa
Un cub unt 20 gr
500 grame roșii cherry
Frunze de busuioc
O lingură pastă tomate
Primele trei merg în tigaie…
Abia după ce sunt toate împreună dăm drumul la foc mititel să se topească încet untul.
Când a început să se topească lăsăm câteva minute și adăugăm o lingură pastă tomate.
Apoi roșiile cherry. Și o linguriță ulei măsline. Și sare. Și un strop zahăr. Și frunze de busuioc. Și o lingură oțet balsamic.
Gătim cu tihnă până avem un sos care abia așteaptă pastele.
Cam 20-30 minute. Dacă e nevoie adăugați și puțină apă. Sau vin alb.
Aduceți spaghetele fierte în sosul fierbinte, amestecați, adăugați și o lingură două din apa în care au fiert și neapărat 50 grame parmezan ras. Sau mai mult dacă vreți.
Și să recunoaștem că ce-i al lor e al lor!
La italieni mă refer, la mâncarea lor!
Enjoy dragii mei!