Cremă de praz cu cartofi și cheddar
Să ne pregătim de toamnă, vreți?
Că tot se răcește vremea…
Bine, noi am mâncat supa asta și rece, atât de bună este.
Am făcut așa :
Am cumpărat 4 fire de praz românesc și am tocat în felii (inele) doar partea albă și ușor verzuie.
Restul am păstrat pentru un stock de pui sau legume.
Am curățat o jumătate de țelină mică și am tăiat-o felii.
Am curățat 8-9 cartofi potriviți ca mărime și i-am tăiat cubulețe pe care apoi le-am ținut 20 minute în apă să mai iasă din amidon.
Am ras cheddar roșu. 120 grame.
Am luat o oală în care am pus 40 grame unt.
Am dat drumul la foc și când s-a topit am pus prazul.
Am lăsat să se înăbușească…
Când a dat semne că va începe să se prăjească am turnat 300 ml apă fierbinte.
Apă pe care o aveam pregătită în ibric cu un cub bio de legume.
Am pus și țelina și cartofii, am condimentat cu sare, piper alb și nucșoară și am lăsat să fiarbă la foc mediu.
Când au fost moi cartofii și țelina am scurs aproape toată zeama într-un vas.
Am pus 100 ml smântână de gătit cu 15 la sută grăsime (să știți că e perfectă supa și fără) și 2 linguri zeamă de lămâie.
Da, da, trust me on this.
Am pasat cu un blender vertical adăugând câtă zeamă am vrut pentru a obține o consistență pe gustul meu.
La fel să faceți si voi. O diluați cât vreți.
După ce e fină amestecați în ea, treptat 100 grame din cele 120 de cheddar. Se va topi încântător.
Restul de 20 îl păstrați pentru decor.
O mâncați cu câteva rondele de praz pe care l-ați prăjit în tigaie, cu ceapă verde, partea verde și cu câțiva picuri de smântână.
Iubitoarea de cartofi vă mulțumește, vă transmite gânduri bune și vă dorește un weekend așa cum îl vreți!
Enjoy!