Când vreau să mă dau mare că am gătit…
Sau când nu am dispoziție… Sau timp…
Fac așa :
Iau câteva ciuperci și câțiva căței de usturoi…
Să zicem 2-3. Și-i zdrobesc, apoi îi pun în puțin unt…
Încălzesc untul și când s-a topit mai las un minut și pun ciupercile shiitake (sau de orice fel). 300 grame aprx. Întregi.
Pun rozmarin, sare, piper, salvie.
Și capac.
Las să scadă toată zeama lăsată… Adaug un pahar mic de vin alb sec (îl puteți și exclude dar dă savoare) și mai las 7 minute.
Opresc focul și îmi iau altă tigăiță, cea vintage de care mă leagă amintiri minunate.
Pun în ea mozzarella în zer ruptă în bucăți și de vacă și de bivoliță…destulă. Și puțin parmezan. Așchii.
Uneori pun și altă brânză… Fontina, cheddar sau brie.
Așez ciupercile peste brânză… Nu pun usturoiul…
Alte ace de rozmarin…
Și dau la cuptorul încins la 220.
Exact cât trebuie să se topească brânza.
Între timp ung niște felii de pită cu unt și le pun pe grill.
Și să te ții când scot tigăița…
Fix de acolo mănânc…
După ce râșnesc niște piper negru.
Pare că am gătit, nu?
Rămâneți sănătoși și succes la școală copiilor!