Ciuperci brune gătite cu unt și usturoi și oțet balsamic… așezate pe mămăligă cremoasă cu parmezan…
Prânz rapid, delicios la îndemâna oricui.
Înlocuiți untul cu uleiul și parmezanul cu fulgi de drojdie inactivă și aveți un prânz (sau cină) de post.
Ciuperci brune tăiate felii și puse în tigaie cu puțin unt… Lăsate să înceapă să elibereze zeamă, moment în care punem 4 căței usturoi zdrobiți și tocați și sare. Și o foaie de dafin și puțin cimbru, o crenguță.
Lăsăm 10 minute și adăugăm o lingură reducție oțet balsamic și o lingură oțet balsamic. Și 70 ml vin alb sau apă.
Punem capac și lăsăm să scadă și să se acopere ciupercile de sos lipicios. Câteva minute.
Facem mămăligă (140 grame mălai, o lingură rasă sare și 500 ml apă și lăsată la foc domol) și la final punem puțin parmezan în ea…
Așezăm mămăliga în farfurie (bol), punem ciupercile deasupra (cu tot cu sos dar fără frunza de dafin), presărăm cepșoară tocată și muguri de pin rumeniți și savurăm cu poftă și bucurie.
Enjoy!